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Mas Pubill (XVIIe siècle) est situé dans la commune de Castellfollit del Boix, à l’épicentre géographique de la Catalogne. Le patrimoine viticole constituant la propriété a été préservé et rénové, dans un paysage très montagneux et majoritairement entouré de bois. Les vastes cuves carrelées de l’ancien cellier ont été conservées, ainsi que le moulin hydraulique du Pubill et un réservoir en pierre sèche retrouvé récemment.  Les vignes sont entourées de petites parcelles cultivées, délimitées par des terrasses qui témoignent de l’envergure et de l’importance de la propriété à la deuxième moitié du XIXe siècle.

Dans ce cadre privilégié, Enric, jeune viticulteur, remet en valeur le potentiel du paysage reçu en héritage, dans un projet familial qui met en avant la qualité plutôt que la quantité. Il travaille la terre avec soin et précision afin de créer des micro-productions, dans un souci écologique et avec le minimum d’interventions. Il s’est fermement engagé à cultiver et à prendre soin des variétés traditionnelles comme le Picapoll Blanc, le Mandó, le Sumoll et aussi la Corbella, une variété d’olive. Il continue toutefois à exploiter des variétés qui, au long de l’histoire, se sont très bien adaptées au Bages, comme le Cabernet Franc. La philosophie du cellier est de laisser les vins s’exprimer par catégories. Pour cela, les références d’Entrebosc sont basées sur la pureté ; ces vins issus d’une seule variété visent à enrichir et à développer le patrimoine viticole riche et étendu du Pla de Bages.

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Équipe

Enric Forn

Enric Forn

Viticulteur
Carlota Gassó

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Marketing
Toni Sànchez

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Oenologue
Josep Pelegrín

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Sommelière

Finca Mas Pubill

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