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Entrebosc Blanco

Cosecha

2016

Grado alcohólico

12,5%

Criado con barrica

Criado en barrica de roble francés con las tapas de acacia durante seis meses. Con constante bastonaje de las lías.

Denominación de origen

Pla de Bages

Variedad

Picapoll

Finca

Mas Pubill, situado en Castellfollit del Boix

Entrega 2-3 días

Plazo de entrega en toda España entre 2-3 días laborables.

Coste envío

5 €

Precio
31,11 €
IVA incluido

Pele i enric Se trata de un vino muy particular. Un blanco que nos habla y mucho del lugar donde nace, del lugar del que proviene, del paisaje que tanto le impregna durante su fase inicial, cuando es tan sólo una fruta creciendo y madurando. Y es que tenemos en la copa un vino que representa muy bien lo que es el Bages. Partiendo de una variedad autóctona (La variedad autóctona), la picapoll. Una picapoll que aporta toda la frescura, fruta y golosidad a la que nos tiene acostumbrados. Pero es éste un vino diferente. Un vino que ya fermenta en barricas de madera, combinando sabiamente el roble y la acacia, lo que le aporta complejidad y al mismo tiempo aromas más diversos, profundos y especiales. Permanece un tiempo envejeciendo en las mismas barricas, con bastonajes constantes, favoreciendo que las levaduras, una vez terminada la fermentación, sigan trabajando, aportando cuerpo, volumen, grasa y complejidad aromática al vino. El envejecimiento en la botella antes de ver la luz, le da un acabado magistral. Tenemos en la copa un picapoll, pero diferente a todos los que teníamos hasta el momento. Un tono de color más subido ya nos delata que no será el típico vino blanco joven, ligero y facilón. En nariz, notas aromáticas complejas nos hablan de esta elaboración, combinando la fruta blanca, cítrica con ligeras notas tropicales, con otros aromas más lácticos y de cierta oxidación, oxidación agradable, que le aporta profundidad, fondo de armario. En boca, destaca su acidez cálida, en absoluto molesta, que lo alarga, le da profundidad. Su evolución en boca nos muestra el abanico de aromas que la nariz ya nos sugería: fruta blanca bien madurada, notas especiadas de la madera, toques mentolados y de sotobosque mediterráneo (romero), recuerdos de una evolución controlada y buscada, que da peso y carácter al vino. Y un final largo, agradable y seductor. Un vino que evolucionará bien en la botella y que tiene, pues, un buen futuro por delante. Será interesante ir probándolo, para comprobar cómo lo trata el paso del tiempo.

Josep Pelegrín, Mejor Sommelier de España 2016

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