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Entrebosc Vin Blanc

Récolte

2016

Degré d’alcool

12,5%

Vieilli en fût

Vieilli en fût de chêne français avec des couvercles en acacia pendant six mois. Avec bâtonnage constant des lies.

Appellation d’origine

Pla de Bages

Variété

Picapoll

Propriété

Mas Pubill, situé à Castellfollit del Boix

Livraison 2-3 jours

Délai de livraison dans toute l’Espagne, entre 2 et 3 jours ouvrés.

Frais d’envoi

5 €

Prix
31,11 €
TVA inclus

Pele i enric Il s’agit d’un vin très particulier. Un blanc qui évoque son terroir d’origine, l’endroit où il a mûri, le territoire qui l’a tant marqué lors de sa phase initiale, quand il n’était qu’un fruit en cours de croissance et de maturation. Ce vin représente profondément les caractéristiques de la région du Bages. Il est élaboré à partir d’une variété autochtone (LA variété autochtone), le picapoll. Le picapoll apporte toute la fraîcheur et l’aspect fruité et gourmand qui font le succès de ce vin. Mais c’est un vin différent. Un vin fermenté dans des fûts en bois, avec une subtile association de chêne et d’acacia, qui lui apportent de la complexité et des arômes divers, profonds et originaux. Il passe également du temps à vieillir dans ces fûts, avec un bâtonnage régulier, permettant aux levures, à l’issue de la fermentation, de continuer à travailler. Ce processus apporte du corps, du volume, des graisses et de la complexité aromatique au vin. Le vieillissement en bouteille avant de servir le vin finit de l’arrondir. Nous obtenons ainsi un vin picapoll, mais différent de ceux que nous avons pu goûter jusqu’à présent. Une couleur plus prononcée nous annonce au premier coup d’œil qu’il ne s’agira pas d’un vin blanc jeune, léger, tout en simplicité. Les notes aromatiques complexes évoquent le processus d’élaboration, tout en associant des fruits blancs, des agrumes avec de légères notes tropicales, mêlés à d’autres arômes plus lactés et avec une légère oxydation, une oxydation agréable qui lui apporte profondeur et stabilité. En bouche, on remarque son acidité chaleureuse, pas du tout gênante, qui l’allonge et lui apporte de la profondeur. Son évolution en bouche nous montre l’éventail d’arômes que le nez nous suggérait : des fruits blancs bien mûrs, des notes épicées du bois, des touches mentholées et de sous-bois méditerranéens (romarin), souvenirs d’une évolution contrôlée et recherchée, qui donnent du poids et du caractère au vin. Et un final long, agréable et séducteur. Un vin qui évoluera bien dans la bouteille et qui augure d’un avenir prometteur. Il sera intéressant de le goûter au fil du temps, pour apprécier son évolution.

Josep Pelegrín, Meilleur sommelier d’Espagne 2016

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